Pittige pannenkoek naar recept van Koopmans
Recept omschrijving
Hoe maak ik pittige pannenkoeken met zoete ananas en chorizo?
Wat moet je doen?
1. Doe de (glutenvrije) pannenkoekmix in een beslagkom en voeg de helft van de melk toe.
2. Roer het met een garde of een mixer tot een glad beslag.
3. Voeg al roerend de rest van de halfvolle melk en 3 eieren toe.
4. Bak een beetje peper, paar stukjes chorizo en wat ananas in wat boter of olie.
5. Schenk wat pannenkoekenbeslag in de pan, zorg dat de peper, chorizo en ananas verdeeld zijn over de hele pannenkoek.
6. Bak de (glutenvrije) pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
7. Verdeel wat kaas over de pannenkoek. Laat de kaas smelten terwijl de onderkant van de pannenkoek goudbruin wordt.
Wat heb je nodig?
– 1 pak Koopmans Pannenkoeken (Glutenvrij
– 800 ml halfvolle melk
– 3 eieren
– 1 of 2 pepers in kleine stukjes gesneden
– 180 g chorizo worst van Weidenaar (snij in blokjes
– 425 g ananas in blokjes
– 200 g belegen kaas, geraspt of in plakken
– boter of zonnebloemolie
Keukengerei
– mixer of garde
